...med venninner : ) Jeg hadde venninnebesøk i flere omganger i går. Blir ganske lenge mellom hver gang, så det er kjempekoselig!! Fikk litt mat-tips av T som var her på formiddagen. Jeg sa jeg hadde lyst til å grille og servere en salat til ( har jo igjen begynt å leve så sunt ; ) ) Og hun boblet over av ideer : )

Så dette lagde jeg...kyllingspyd med baconsalat : )

Spydene ble satt sammen av marinert kyllingfilet, champignon og aubergine

Marinaden til kyllingen laget jeg av:

soyasaus

olivenolje

sitronsaft

honning

hvitløk

paprikapulver

Lot kyllingbitene ligge et par timer i marinaden.

Salaten ble dødsgod!!! Helt beskjedent sagt så klart...he he...men den ble det : )

Hadde i

ruccolasalat

litt is-salat

perletomater

avocado

sprøstekt bacon

og pinjekjerner

Her hadde jeg på en balsamicoblanding over....

En dæsj balsamico...en dæsj olivenolje...et hvitløksfedd...og litt salt og pepper. Ha over og bland sammen.

Bon Appetitte

I går kveld lagde vi det beste av det beste. Det rare er at vi stort sett bare lager det når vi er her. Fiskesuppe og fiskepakker : )

Fiskesuppa glemte jeg å forevige...men den var nydelig. Her er snuppa og jeg i full gang med å lage fiskepakker.

Da skjærer vi opp

Poteter

Gulrøtter

Squash

Paprika

Rødløk

Hvitløk

Har en bit margarin først i et stykke aluminiumsfolie. Så foskjellige grønnsaksbiter. Krydrer med salt og pepper ...og ellers det jeg har for hånden. F.eks dill, eller gressløk...eller annet snadder

SÅ legger jeg biter av fisk på toppen. I går ble det laks og torsk.

Pakk sammen folien og legg i ovnen eller grillen. Ca 20-30 min.

Mmmm...ha på en dæsj med rømme og nyt smaken av sommer : )

Rekeaftenen i går ble like koselig som jeg hadde trodd : )

Mmmm...reker er aller best med purreløk og sitron, og hvitvinen ved siden av jo heller ikke så dum. Det ble både nok å spise og drikke gitt, og i tolv-tiden "rullet" vi hjem både store og små.

...og kl 6:30 i dag ringte vekkeklokka...da kunne jeg nok tenkt meg å sove litt til. Det kunne alle her i huset tenkt seg...men eldstemann skulle på svømmestevne, så da var det bare å hoppe ut av køya.

Han var nok litt i trøtteste laget, men da han var i gang var det bare moro.

Det er bare andre stevnet han er med på, og det var stoor framgang å se siden sist. Svømte 50 meter fri, 25m rygg, en stafett i fri og 50 m bryst. Her ble det jammen 3 andreplasser og en 1ste...i sine heat vel og merke. Men veldig moro!!

I fin stil : )

Det er varmt i en svømmehall kan jeg love...i alle fall i mange timer ; ) og med SOL ute tror man jo nesten det er sommer : ) Så vi hjem og lagde litt lunsj...og dekket bordet ute.

Ser bra ut...men brrrr...det var kaldt!! Men vi fikk spist ute da, i full fart før vi krøp inn i varmen...

Bare en liten anbefaling før jeg gir meg. Dette er nemlig noe av det beste jeg vet...

...jeg har ganske mange livretter da...det skal sies ; )

Her har jeg

delt opp 2 avocado i terninger,

blandet med 2-3 ss majones

og 1knust hvitløksfedd

Så rister jeg pinjekjerner i stekepanna i litt olivenolje og har på litt salt.

Ha pinjekjernene oppå avocadoblandingen :0)

Yammi!!

Må ha litt pause også : )

Ta 1/3 rødvin i et glass...fyll opp med sprite og ha i isbiter. En liten skive sitron eller mange skiver med appelsin ; )

Tinto de Verano...

...og særlig på en søndag, må det være greit med usunn frokost. Det ble lapper i dag : )

Noen vanlige og noen hjertelapper. Da bruker jeg bare pepperkakeformer i stekepanna og heller røra oppi.

Blir så fine at...

Hvis noen vil ha oppskrifta...så er den her:

5 egg

3dl sukker

1l kefir

1l hvetemel

75gr smeltet smør

2ts natron

Stek lappene i panne på svak varme : )

Verdens enkleste og billigste middag ; ) Men faktisk ganske godt også...

Fiskepinner i lompe...med litt salat og remulade.

Kan kanskje også kalles latmannsmiddag...men det er vel ikke noe gærnt i det en gang i blant : )

Tusen takk for hyggelig formiddags"selskap" og dødsgode vafler : )

Må nok ut i morgen den dag og kjøpe meg et sånt jern gitt...kanskje dumt med tanke på at jeg er godt i gang med mitt nye og sunnere liv...men trur jeg må ha et sånt allikevel altså ; )

...og latte...mmmm

Noen som ble sugen på belgiske vafler nå ; )

De små har kost seg på kjøkkenet idag. De har bakt cookies : )

Nesten helt på egen hånd...

Målt og veiet og rørt... Også ble 9åringen kjempe overrasket over at vi faktisk hadde FOODPROCESSOR : ) Tror ikke han egentlig trodde det var noe som het det... han hørte vel Gjertrud i The julekalender som ønsket seg det til jul ; )

Her er oppskriften hvis noen skulle ville bake :

125 gr mykt smør

1ts vaniljesukker

2,5 dl brunt sukker

1egg

0,5 dl melk

5dl hvetemel

1ts bakepulver

50gr haket sjokolade

Varm ovnen til 200gr

Bland alle ingrediensene, utenom den hakkede sjokoladen, og kjør den i foodprocessor til en glatt deig.

Bland i sjokoladen...legg klatter på stekeplaten, og stek i ca 5 min. De skal være litt seige. Avkjøl på rist.

NAM!!